Bund:

2 spsk Collagen Gold
2 dl fint mandelmel
0,5 dl usødet kakaopulver
Ca. 0,7 dl kokosolie eller smeltet smør
2 spsk brunt sukker
Et nip Himalayasalt

Fyld:

2 spsk Collagen Gold
4 dl kokosmælk med høj fedtprocent (note: reduceret/fedt-fri kokosmælk fungerer ikke til denne opskrift)
50 gram mørk chokolade, groft hakket
1 spsk ahornsirup
1 tsk vaniljeekstrakt (valgfrit)
Et nip Himalayasalt

Bund:

Forvarm ovnen til 175 grader Celsius.

Start med at lave bunden. Bland alle de tørre ingredienser sammen, inklusiv collagen. Bland de tørre ingredienser godt, inden du tilsætter kokosolie eller smør. Bland sammen for at danne en smuldret konsistens.

Brug en muffin bageform. Smør den godt eller læg små stykker bagepapir i bunden for at hjælpe med at fjerne de små tærter. Tilsæt blandingen til muffinformene. Der skal kun være en bund, ca. 1/2 cm pr. kop er fint. Tryk blandingen lidt ned for at komprimere den.

Bag i ovnen i ca. 10 minutter. Du kan tage formen ud efter ca. 8 minutter, trykke blandingen lidt ned, og så sætte den tilbage i ovnen i ca. 2 minutter. Men dette er ikke et must.

Fyld:

Før du varmer kokosmælken, er det vigtigt at blande collagen godt med mælken. Tilsæt kokosmælk og collagen til en blender, blend godt, og hæld blandingen i en gryde. Varm op, indtil det er tæt på at koge, men det må ikke koge. Tag nu blandingen af kokosmælk og collagen af varmen og tilsæt mørk chokolade i små stykker og et skvæt ahornsirup. Placer direkte i gryden med kokosmælk og rør godt, indtil al chokoladen er smeltet.

Hæld nu chokoladefyldet i muffinformene, over de bagte bunde. Når du har fyldt alle kopperne, lad tærten stå i køleskabet i et stykke tid for at sætte sig. Du kan også sætte den i fryseren, og den skulle være klar til at nyde efter ca. 30 minutter.